Zutaten:
3 Eier
3 EL Wasser
1 Pr. Salz
150 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
400 g Ribisel / Johannisbeeren
2 Eiklar
100 g Kristallzucker
Zubereitung:
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker und dem zu einem steifen Schneeschlagen. Die Eidotter einrühren.
Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Obsttortenform leeren, glatt streichen und bei 180° ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen, erkalten lassen, aus der Form stürzen und mit den Ribiseln / Johannisbeeren belegen.
Die 2 Eiklar mit dem Kristallzucker zu sehr steifem Schnee schlagen und über die Ribiseln streichen.
Nochmals im Backofen bei 160° überbacken, bis der Eischnee leicht gebräunt ist.
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